Thursday, March 8, 2012

Huaraches "La Escondida"

         Este negocio está por mis rumbos de la colonia Jardín Balbuena y en efecto está un poco escondido para los que no son del rumbo, pero está muy bien ubicado.  La calle de Cucurpe es fácil de ubicar al venir por Fray Servando Teresa de Mier.
El mapa de Google (al final de la página) le ayudará mucho a llegar.


Desde niño, los huaraches de la zona del mercado de Jamaica tuvieron mucha demanda y fama, pero encontré unos mejores (los de Jamaica ya se hicieron demasiado populares y complejos) pues es un  lugar pequeño y que en lugar de ofrecer 20 variedades de huaraches, hace pocos estilos sencillos, pero muy buenos.

Los huaraches son bastante gruesos (sí llevan su buena ración de frijoles) y con uno basta para una buena comida, habrá quien se pase de tragón y pida también una gordita o quesadilla, pero allá cada quien y su panza.

Son tan buenos que hace unos años abrieron también un localito a la vuelta, donde vendían comida corrida y caldos de gallina, ha sido tanta la demanda que ahora unieron los dos negocios (derribando un par de paredes) que todos hemos salido ganando, pues se puede pedir un buen consomé además de un huarache sencillo.

Y para mejorar la dieta, si uno quiere, le pueden traer jugos y licuados del puesto de la esquina, todo sin tener que levantarse de la silla.

Ojo, a la hora de la comida hay que esperar pacientemente a que haya lugar, así que tomen precauciones.

Buen provecho


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Sunday, March 4, 2012

Mariscos el Negro en Guadalajara

Al visitar Guadalajara todo mundo habla de las tortas ahogadas, pero en mi particular opinión no les agarro el gusto, mejor cuando vamos a la Perla Tapatía procuramos hacernos tiempo para ir a comer unos mariscos excelentes en "el Negro"



















Los platillos son muy variados (no sólo pescadito frito y cocktel de camarones, nooo, hay muchas combinaciones y también ingredientes no tan comunes.





La preparación es excelente y el sazón de las cocineras es excepcional, hemos comido mariscos en otros lados (El Carnal, por ejemplo) y a pesar de los otros son buenos, acá son mucho mejor.   Los precios son muy justos, no son baratos porque la calidad es muy buena, pero no se les pasa la mano al cobrar, así que puede uno ir con toda la confianza del mundo.

El hablar de los platillos me llevaría mucho tiempo, mejor entren a su página y vean el menú, muuuuy extenso para ser un restaurante de mariscos y aún así siguen conservando la calidad y excelente servicio.

http://www.pontetruchanegro.com.mx/index.php?sk=menu

Mi mejor recomendación, no lleguen justo a la hora de la comida, el lugar está a reventar de gente y tendrán que esperar en las bancas puestas exprofeso en la parte de afuera del restaurante, una situación bastante angustiante pues el llegar con hambre y antojo y tener que esperar desde afuera viendo, pero sobre todo oliendo la comida es una tortura que no le deseo a mis amigos.




Para llegar, hay que tener buen navegante y saberle leer al mapa.
Una vez que se localiza la esquina, no espere ver un fastuoso y elegante restaurante basandose en el dato de que "es muy popular y esta atascado de gente", es más, ni letrero tiene en la entrada. Es tan popular que ni falta le hace hacerse más publicidad.
Si llega en coche, hay que entrar por Ignacio Ramirez, a media cuadra está el estacionamiento.







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Friday, March 2, 2012

los 4 vientos


Los 4 vientos, un muy famoso lugar para comer en la carretera Cuernavaca -Acapulco ya no se llama así, ahora por alguna cuestión rara, se llama "La auténtica Fonda Km 107"

















Si vas por tierra entre Cuernavaca y Taxco o Cuernavaca y el lago de Tequesquitengo o hasta Acapulco, no pararse a comer aquí es un gran error y una gran crueldad para tu paladar.

Este es uno de los lugares más organizados que he visto para comer rápido pero rico, que no siempre es lo mismo y no siempre se dan los dos ingredientes.
Su especialidad es cecina (muy famosa en el estado de Morelos) que es una carne que antiguamente se salaba para preservarla por más tiempo ya que no había refrigeración costeable o confiable. En la actualidad, a pesar de que ya se cuenta con la refrigeración y además con muy buenas vías de transporte con lo que ya no hace falta preservar la carne, se sigue produciendo porque el sabor y la textura son excepcionales.


El 4 vientos / Km 107, como quieran llamarle, es un restaurante muy amplio con mesas largas, tipo comedor de campamento scout, donde caben aprox. 10 comensales (dependiendo de lo rollizo de cada quien) sentados en bancas largas y como siempre está lleno, se suele compartir con otras familias.

El lugar suele estar lleno, pues se paran desde familias que van de paseo hasta autobuses llenos de turistas que van o viene de visitar Taxco o vienen desde Acapulco.  Pero eso no es mayor problema, el servicio es muy rápido y eficiente. La comida sí llega rápido a pesar de que estén llenos.





De entrada, no hay menú ni carta en la mesa y no te la van a llevar, el menú con sus precios está en un pizarrón en la pared y de ahí le pides a tu mesera. Al ser muy reducida la lista de platillos (que es lo que me gusta) el restaurante se puede especializar y ofrecer una mejor calidad y frescura, así que lo que viene uno a comer aqui es cecina y hay chilaquiles, barbacoa, frijoles de olla, tamales de maíz, etc.   que son ingredientes de la región.





 Las tortillas supongo que no son hechas a mano pero al menos en maquinita dentro del restaurante, dado la buena calidad y la textura.


Otra cosa que me encanta de este lugar es que tienen el refreso Yoli (sabor limón), que es una marca orginaria del estado de Guerrero y que ha permanecido en el gusto de la gente por no ser tan dulce ni tener tanto gas como sus contrapartes de Coca y Pepsi.



¿Cómo llegar?
Fácil, en dirección sur desde Cuernavaca, después de pasar la caseta de Alpuyeca, revisar los indicadores del kilómetro, ellos están en el 107 y lo mejor de todo, puede ser desde la autopista o por la libre.
Si vienes del Sur por la autopista, luego de pasar la salida a Taxco, varios km después, hay un paso a desnivel para cruzar al otro lado, un letrero como el de mi primera foto te indicará la salida a la derecha.

En la parte de abajo viene la sección de Location, al picarle se abre Google Maps y de ahí puedes trazar tu ruta.

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